Inizia dalle verdure. Tagliale tutte a piccoli cubetti, tenendo da parte solo i pomodorini

In una scodella mettete il cous cous, aggiungendo la stessa quantità di acqua (190gr) sale e curcuma. Girate e lasciate riposare coprendo la scodella con pellicola trasparente. Basteranno 5 minuti, dopo di che con una forchetta sgranate il cous cous.

Quando le verdure saranno abbastanza cotte, aggiungi i pomodori, sala il tutto è fai cuocere altri 10 minuti. Ora decidete in quale versione mangiare il cous cous: caldo o freddo

Nel caso volete mangiarlo caldo, aggiungete il cous cous in padella e fatelo saltare insieme alle verdure 2-3 minuti prima di servirlo.

Nel caso volete mangiarlo freddo (consigliato d’estate) aggiungete le verdure nella scodella, coprite e mettete in frigo. Per i più golosi alla versione fredda si può aggiungere anche un po’ di maionese.