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ブラジルの自炊野郎

ブラジルの自炊野郎

ブラジル在住8年の酒好き、料理好きのオヤジ

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ブラジルの自炊野郎

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焼肉のタレ

しょうゆ • 酒 • りんごジュース • レモン汁 • 砂糖かハチミツ • ニンニクすりおろし • 生姜すりおろし • ごま油 • 白胡麻 • 粗挽き胡椒
- 4〜5人分
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豆腐ステーキ甘辛煮

木綿豆腐 • ネギ • 醤油 • 酒 • 砂糖 • 水 • ごま油 • 片栗粉
- 2〜3人分
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Katsudon

カツ丼

pork cutlet • cooked rice • onion • eggs • Chopped green onions to taste • soy sauce • sake • sugar • dashi stock
- Serves 1 serving
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カリフラワーの甘酢漬け

カリフラワー • 水 • 酢 • 塩 • だし汁 • 酢 • 砂糖 • 塩 • 鷹の爪
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砂肝ニンニクと塩ダレ

砂肝 • ニンニクのスライス • 酒 • 塩 • レモン汁 • ごま油 • ネギみじん切り • 粗挽き胡椒
- 2人分
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鶏とゴロゴロ野菜の洋風炊き込みご飯

鶏もも肉一枚 • 玉ねぎみじん切り • じゃがいもサイコロ状に切る • 人参 • ミニトマト • シメジ • ニンニクみじん切り • 生姜みじん切り • クレソン • 米 • お湯 • 塩 •
- 2〜3人分
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豚肉の肉豆腐

豚肉うすぎり • 玉ねぎ • キノコ • 絹ごし豆腐 • ネギ • 玉子 • 醤油 • 酒 • 砂糖 • 味噌 • 水
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豚肉の生姜焼き

豚ロース薄切り • 片栗粉 • ごま油 • 玉ねぎ • キャベツ千切り • 醤油 • 酒 • 砂糖 • 生姜すりおろし
- 2人分
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ピーマン塩炒め

ピーマン • 塩 • サラダ油
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イワシ缶と野菜のスープスパゲッティ

スパゲッティ • イワシ缶 • 玉ねぎ • ピーマン • カリフラワー • キノコ類 • ニンニクみじん切り • パセリ • オリーブオイル • たかの爪 • サラミ • アンチョビ •
- 1人分
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ゴボウだけのキンピラ

牛蒡ささがき • 醤油 • 酒 • 砂糖 • 鷹の爪 • 白胡麻 • ごま油
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エリンギのガーリック炒め

エリンギ • にんにくスライス • 塩胡椒 • 醤油 • オリーブオイル
- 2人分
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スモークサーモンとアボガドのカルパッチョ

スモークサーモン • 玉ねぎ • アボガド • 醤油 • レモン汁 • 塩、胡椒 • オリーブオイル
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マグロステーキのバルサミコソース和え

マグロ • 塩胡椒 • 小麦粉 • オリーブオイル • バルサミコ • 醤油 • ニンニクすりおろし • バター • 青ネギ小口切り • ミニトマト
- 2人分
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簡単！鯵の干物

鯵 • 水 • 塩
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こんにゃく土佐っこ炒め

こんにゃく • 醤油 • 砂糖 • 酒 • ごま油 • 鰹節
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カリフラワーとしめじの卵とじ

カリフラワー • しめじ • 玉ねぎ • 生姜すりおろし • スープ • 醤油 • 塩 • 玉子 • オリーブオイル
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シーザードレッシング

自家製マヨネーズ • 塩 • 砂糖 • 粗挽き胡椒 • レモン汁 • ニンニクすりおろし • パセリみじん切り • すりおろしチーズ
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基本のフレンチドレッシング

酢 • レモン汁 • オリーブオイル • 塩 • 砂糖 • コショウ
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大根の葉の炒め物

大根の葉１本分 • ごま油 • 醤油 • 酒 • 砂糖 • 白胡麻