Ngâm miến và ngâm nấm cho mềm. Rau cải ngọt cắt thành khúc ngắn theo hình dọc để ăn cùng với miến cho tiện. (Không cắt rau vụn như nấu canh)

Bắt nồi nước lên bếp, nước sôi cho miến đã ngâm mềm vào chần. Để tầm 1-2 phút, sợi miến không bị dai quá cũng không mềm quá. Sau đó, vớt miến ra bỏ vào rổ cho ráo. Lưu ý: Sau khi vớt miến ra, thả miến vào tô đựng nước lạnh/ nước đá ngay để miến không bị bở và mềm quá nha.

Bắt chảo, cho một ít dầu olive vào chảo. Cho rau cải vào đảo đều tầm 40-50 giây. Cho nấm vào đảo tiếp, thêm một tí bột nêm chay nấm vào đảo đều thêm tầm 50-60 giây. Sau đó, cho miến vào xào chung, nêm thêm 1 tí nước mắm ớt chay cho vị đậm đà. Đảo đều vì miến dễ bị cháy. Nếu thấy khô quá, có thể cho 1 tí ti nước (ít thôi nha) vào xào để tránh tình trạng đáy chảo bị khô và miếng dễ bị cháy xém.

Sau tầm 2-3 phút, nêm món và tắt bếp. Trình bày món ra dĩa ăn, rắc lên trên một tí tiêu và ngò nếu thích.

Thưởng thức nè. Bon appétit nha :”>