Vịt rửa sạch với rượu trắng để khử mùi hôi. Chặt khúc vừa ăn.

Gừng đập dập băm nhỏ- hành tỏi băm nhỏ. Chia gừng ra làm 2 phần. Ướp thịt vịt với 1 phần gừng, hành, tỏi và 2 thìa canh nước mắm- 2 thìa cafe đường trong 10 phút.

Phi thơm phần gừng còn lại với tỏi, cho vịt vào đảo tới khi vịt săn lại. Nêm nếm cho vừa ăn. Đổ ngập nước/ nước dừa vào nồi rồi đun lửa liu riu. Đến khi nước trong nồi sệt lại là được.