Hoà Sữa tươi + Sữa đặc + Whipping Cream. Nấu ấm. Lọc 1 lần.

Đánh nhuyễn 10 quả trứng + 6 lòng đỏ. Lọc mịn.

Cho hh sữa từ từ vào trứng. Khuấy đều tay.

Lọc lại thật mịn. Cho vào hộp đun cách thuỷ.