1/2 chén đậu xanh cà vỏ, rửa sạch rồi ngâm đầy chén nước trong nước 4h hoặc để trong tủ lạnh qua đêm, sáng hôm sau lấy đổ ra rổ cho ráo nước rồi nấu. Nấu bằng nồi cơm điện thì chỉ ngâm đậu ko ngâm nếp. Nếu hấp bằng xửng thì ngâm cả nếp.

1.5 chén nếp rửa sạch, trộn cùng đậu xanh rồi cho vào nồi, cho nước vào, lượng nước bằng lượng gạo. Thường nước ở trên mặt hỗn hợp nếp + đậu xanh khoảng 1/2 đốt ngón tay là vừa

Yêu cầu: - Xôi tơi và hơi khô, ko quá dẻo như xôi trắng, nhưng hạt xôi vẫn dẻo chứ ko bị sượng. Thơm mùi dừa. Chú ý dừa mới nạo dùng ngay hoặc phải để ngăn đá - Không nên đảo xôi nhiều lần vì sẽ bị nát. Khi xới ra nên dùng đũa để xôi được tơi, ko nên dùng vá - Ăn với sườn rim hoặc nướng rất ngon.