Cá làm sạch rửa qua rượu cho bán mùi tanh của cá biển.để ráo.làm hỗn hợp ướp gồm nửa chén tiêu xanh tỏi gừng nước mắm bột ngọt.trộn đều rồi ướp vô cá để nghỉ 15 phút.bắc chảo để dầu vô chờ dầu nóng cho cá vô chiên.trở đều 2 mặt xém vàng rồi cho thêm nước vào hỗn hợp ướp cho vô cá.cho vô đường 1 muỗng tương cà lấy màu.đậy nấp lại cho chín cá

Khi cá chín hớt bọt rồi nêm lại cho vừa ăn cho thêm tiêu nguyên chùm vào cho tiêu thấm gia vị rồi nhắc xuống.cá chỉ ăn nóng với cơm nhờ có độ nồng của tiêu nên đã mất đi rất nhiều mùi tanh của cá