Chuẩn bị : Hành cắt nhuyễn,lá ngò Tây cắt nhuyễn..gừng băm nhuyễn,bí đao gọt bỏ vỏ và phần lỗi hạt sau đó cắt nhỏ.cho tất cả thịt,hành lá,lá ngò,gừng và bí vào thau trộn.sau đó nêm nêm cho vừa ăn với xíu tiêu,đường,muối,hạt nêm,dầu mè và 1/2 muỗng cafe dầu hào..thêm vài muỗng nước lạnh vào và trộn đều lên.

Thịt đã được trộn xong thì ta bắt đầu gối bánh.múc một lượng vừa đủ cho vào lá sủi cảo,thoa một ít nước theo vòng tròn của lá bánh,để khi gấp lại bánh sẽ dính chặt vào nhau.cách gối thì tuỳ thích kiểu nào cũng được..sau cùng là đem luộc với nước thật sôi..sủi cảo khi ăn kèm nước chấm xì dầu giấm và ớt sate.