Ớt chuông cắt hạt lựu. Cà tím cắt dọc hết thân nhưng lưu ý chừa lại 1 khoảng kết nối, chẻ đôi cà miếng vừa ăn, bạn có thể dùng đũa để cuối đuôi cà để đảm bảo đường cắt đều và không đứt rời. (Lúc cà chín dễ dàng tạo dáng cánh quạt)

Bắt chảo với 1 muỗng dầu ô liu, lửa lớn 1 phút. Cho tỏi vào dầu sôi, đảo đều tay để tỏi cháy vàng, lửa nhỏ dần. Cho thịt bò băm vào, để lửa vừa 2 phút. Bò vừa tái săn thịt cho toàn bộ phần nước sốt còn lại vào chảo, lửa nhỏ.

Sốt bò vừa chín, cho ớt chuông và đậu nành vo sạch muối vào chảo, đảo đều tay trong 1 phút, lửa vừa. Sốt sôi li ti chỉnh nhỏ lửa, đậy nắp 10 phút. Đổ toàn bộ sốt ra chén.

Áp chảo cà tím đã sơ chế với lửa lớn trong 3 phút. Kiểm tra xem cà đã xém nâu chưa rồi cho chén sốt vào, tiếp tục đậy nắp, để lửa nhỏ trong 7 phút. Mở nắp đảo mặt cà tím, đặp nắp thêm 5 phút có thể tắt lửa.