Ba ba chặt đầu, nhúng nước sôi, cạo sạch vỏ. Dùng dao nhọn rọc mai, Bỏ toàn bộ phần ruột, nội tạng. Lọc sạch mỡ ba ba. Xong rửa sạch sẽ, chặt miếng vừa ăn. Ướp mẻ, mắm tôm, hành, tỏi.

Thịt ba rọi cắt con chì. Bắt chảo tao thịt cho săn, thơm. Xong cho vào ướp chung với ba ba.

Chuối xanh lột sơ vỏ ngoài, xắt lát, cho vào thau nước muối và mẻ ngâm cho hết mủ.

Lá lốt, tía tô rửa sạch, cắt khúc. Nghệ cạo sạch vỏ, giã nhuyễn.

Bắt nồi lên bếp, cho dầu, hành tím, tỏi vào tao lên cho thơm, xong cho nghệ vào tao cho ra màu. Sau đó cho ba ba và thịt ba rọi đã ướp vào xào chín. Cho nước và chuối vào nấu. Nước sôi, chín chuối, cho tiếp đậu hủ vào, nêm nếm nước cho vừa ăn. Nước có vị đậm, chua của mẻ. Rắc hành lá vào. Tắt bếp.

Chúc cả nhà cuối tuần vui vẻ 😍