Ngâm gạo nếp qua đêm.

Nếu không có hạt sen tươi thì bạn dùng hạt sen khô cũng rất ngon nhé. Trước khi nấu xôi, ngâm hạt sen khô vào nước ấm trong 2 tiếng để mềm.

Đồ xôi. Mình sử dụng nồi cơm để nấu xôi rất tiện. Cho hạt sen trộn đều vào cơm và lưu ý cho ít nước để tránh xôi bị nhão. Bật nút nấu cơm như bình thường.

Thịt bồ câu rửa sạch và lọc hết thịt rồi băm thật nhỏ. Có nhiều bạn thích băm cả xương vì xương chim bồ câu rất mềm và nhỏ thì cũng được nhé! Nêm nếm trong bước này hơi mặn 1 tí để khi trộn với xôi sẽ vừa miệng hơn.

Thái 1 nửa củ hành khô và phi vàng. Thêm thịt chim băm vào xào ở lửa to. Khi nồi cơm nhảy nút. Cho thịt chim đã xào vào đảo đều với xôi và hạt sen. Bật lại nút nấu.

Thái lát toàn bộ hành khô, phi vàng và rửa sạch rau thơm. Khi nồi bật nút trở lại là xôi đạt. Bày ra bát, rắc thêm hành phi và rau thơm.