SP.0389 - Xôi Pate & Lưỡi Vịt Sapo

Thấy gấu mặp hay ăn lưỡi vịt sapo mà mỗi lần ăn chỉ ăn có 1 xiên thôi vì ở ngoài họ bán mắc lắm, tới 15k cho 1 cái lưỡi vịt... nên hôm nay mua được gần 2kg đem về làm cho gấu mặp ăn cho đã thèm.
#bepvang

Xem thêm

SP.0389 - Xôi Pate & Lưỡi Vịt Sapo

Đã lưu

Nguyên Liệu

2 kglưỡi vịt
2 cáilưỡi heo
1 nhánhquế
4bông hồi
2 tráidừa xiêm
100 grpate
2 longạo nếp
4 tráidưa leo
Nước tương, xì dầu, dầu hào
Tỏi băm nhuyễn
Gia vị

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Lưỡi vịt gắp bỏ cuống họng rồi lưỡi ra lưỡi, cọng ra cọng để ăn cho dễ. Rửa nước muối rồi rửa sơ qua nước sôi nấu với gừng. Vớt để ráo.
2

Lưỡi heo làm cho thật sạch, xắt nhỏ vừa ăn. Ướp gia vị cho thấm.
3

Phi thơm tỏi rồi cho lưỡi heo vào xào cho săn lại. Chế nước dừa vào rồi cho quế và hoa hồi rang nóng vào cho thơm.
4

Nấu sôi lên rồi cho nước tương, xì dầu và dầu hào vào. Cho tiếp lưỡi vịt vào đảo đều lên rồi đậy nắp khìa cho chín và nước hơi rút cạn xuống là được.
5

Nếp đem ngâm mềm rồi cho vô chõ và đồ thành xôi. Xới đều lên.
6

Múc xôi ra dĩa, vít pate dàn điều xôi, cho lưỡi vịt và lưỡi heo lên. Rưới chút nước và ăn kèm dưa leo.