Chẻ miếng đậu hủ làm 2 miếng tam giác. Lấy phần màu trắng ra thật khéo sao cho không rách da miếng đậu. Thêm nạc của trái gấc cùng ít hành băm, tiêu, ít nước tương vào quết dẻo rồi nhồi vào từng miếng đậu hủ rồi đem chiên vàng.

Nấm hương ngâm nở cắt hạt lựu thật nhỏ, phần nạc gấc còn lại dầm cho nhão ra. Phi hành cho thơm rồi cho nấm và gấc nhão vào xào thêm 1/2 chén nước, tí nước tương, tí muối, tí tương ớt rồi cho 2 miếng đậu vào rim cho thấm nước sốt vào, xong tắt bếp.