Hành tây, hành tím, cà rốt ngâm vào nước đá, rau húng, rau răm rửa sạch để ráo nước.

Cá lăng lọc bỏ xương thái miếng có độ dầy chút, sau đó bắt nồi nước cho ít muối hạt nước sôi cho cá vào trần vớt ra tô lớn (trần tái không để cá chín quá sẽ bị nát)

Pha nước trộn gỏi: cho nước mắm, ớt, đường, nước cốt chanh, tắt, tương ớt, mù tạt khuây đều

Sau khi cá nguội cho 2 muỗng nước sốt trên vào cho hành tây, hành tím, cà rốt, rau húng, rau răm trộn đều, múc ra đĩa có độ trũng rưới phần nước sốt còn lại lên trên.