Bánh canh : Cho bột gạo vào thau chế nước sôi từ từ rồi dùng đũa khuấy từ từ khi nào bột thành 1 khối là được.

Rãi bột gạo khô ra thảm rồi dàn mỏng khối bột gạo ra,cắt thành từng sợi vừa ăn.

Nấu nước sôi & luộc bánh canh.

Chả cá thu : Nạo lấy thịt,bỏ vào cối giã cho cá nhuyễn,nêm bột hành & hạt nêm

Lột giấy bạc dưới đáy tô,thoa 1 lớp dầu ăn, rồi trải cá thu ra cho mỏng,đem hấp chín

Chiên vàng đều 2 mặt là xong.

Nước dùng : Rau củ nấu lấy nước xong cho bánh canh & chả cá vào nêm xíu hành lá & hạt nêm là xong.