Shell sau khi đã lấy phần vỏ ra, chúng ta loại bỏ luôn phần màu đen

Ta được phần thịt trắng ngon như này nha! Hôm nào rảnh làm bỏ tủ đông từng hộp khi nào ăn lấy ra làm thôi.

Rau xà lách xoong mua loại cọng nhỏ non, lặt ngắn vừa ăn rửa sạch để ráo

Phi thơm hành tỏi băm (nhiều chút cho thơm) sau đó cho cho shell vào nêm gia vị : 1 muỗng dầu hào, 1 mcf tiêu, 1 mcf bột nêm, 1 mcf muối, 1 mcf đường (tự gia giảm cho vừa miệng) mở lửa lớn, đảo nhanh tay tầm 3p - 4p thấy shell thơm chín mọng là được. Không để quá lâu shell sẽ dai mà khô.

Hỗn hợp nước trộn rau: đường:muối:bột ngọt tỉ lệ 10:1:1 sau đó vắt chanh vào đủ trộn tan các nguyên liệu. Gia giảm độ mặn ngọt chua sao cho quyện vào nhau và vừa ăn. Có thể giã thêm ớt tỏi nếu thích ăn cay cay. Có thể thay muối bằng mắm nếu thích. Khi trộn rau trộn từ từ để không bị mặn quá. Nhớ cho thêm 2 muỗng dầu oliu vào trộn

Trộn đều rau với hỗn hợp nước trộn, rải shell lên là hoàn thành món ăn.