Đập trứng cho chút muối và nước tro tàu cùng nước lã quậy đều cho vào bột nhồi nhồi đến khi bột mịn ủ 1 h.sau 1h lấy bột ra chia bột lam4 phần cán mỏng từng phần cho bột áo ra bàn đem bột cán.cán càng mỏng càng tốt rồi cắt theo hình tròn hay vuông tùy ý.mỗi lớp rắc chút bột cho không dính

Phần dư có thể cắt sợi làm mì.có nước tro tàu thì sợi mì rất dai và giòn ăn không ngán.và khi gói hoành thánh xong cũng phải trụn trước để xả mùi nước tro và cũng để thịt chín