SOMTUM/SOMTAM (Gỏi đu đủ)

Món gỏi đu đủ lừng lẫy mùi này là món ăn đường phố quen thuộc của mấy nước láng giềng ĐNA, Lào - Thái Lan - Campuchia - Myanmar. Ngửi mùi nó khá nồng, nhưng ăn một lần rồi nhớ mãi. Có mấy nguyên liệu bản địa, các bạn chịu khó kiếm nó mới ra vị.

Xem thêm

SOMTUM/SOMTAM (Gỏi đu đủ)

Đã lưu

Nguyên Liệu

150 grđu đủ bằm thái sợi thô (giống băm bầu đó)
50 grcà rốt bằm thái sợi dài
2 quảđậu que dài
1 quảcà chua ương ương
2-3 tráiớt 🌶
2-3 nhánhtỏi to
3 tbspmắm cá Thái lan nam pla rah
3 tbspcốt me
1.5 quả Nước cốt chanh
2 tbspnước mắm
1 tbspđường kính
1 miếngđường thô cỡ 30gr (đường phên/đường thốt nốt)
1 tspbột ngọt
Chụccon tôm khô
1 ítlạc rang

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Đậu que ngắt khúc chừng 3cm, cà chua thái múi cau.
2

Cho tôm khô + ớt + đường phên vào cối, dùng chày giã dập đều, sao cho đường đủ nát ra.
3

Cho tiếp tỏi và đậu que giã dập. Cho tiếp đường kính, bột ngọt, vào dùng chày di nhẹ và nuôi đảo đều (xem clip làm somtam sẽ hiểu ngay).
4

Tiếp đó cho mắm cá, mắm, cốt me vào, tiếp tục động tác. Cuối cùng bỏ đu đủ, cà rốt và cà chua vào, di chày cho ngấm gia vị.
5

Trút ra đĩa, rắc lạc.