Đùi vịt sốt cà ri rau củ

Name: Đùi vịt sốt cà ri rau củ
Yield: 4 người ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 con vịt; 2 Khoai lang mật; 5 khoai môn; 2 củ khoai tây; 3 Cà rốt; 1 củ Hành tây; 1 tép sả; 2 củ hành tím; 3 tép tỏi; 1 mc bột cà ri; 1/2 mcf bột ngũ vị; 1 trái dừa tươi; Nước mắm; Nước tương; Dầu mè; Hạt nêm; Tiêu; Muối hồng; Đường mía; Bột nghệ; Gừng; Muối; Chanh

Pun’s Mom @pun_mom

gia lai

Đùi vịt sốt cà ri rau củ

Đã lưu

Nguyên Liệu

4 người ăn

1 convịt
2Khoai lang mật
5khoai môn
2 củkhoai tây
3Cà rốt
1 củHành tây
1 tépsả
2 củhành tím
3 téptỏi
1 mcbột cà ri
1/2 mcfbột ngũ vị
1 tráidừa tươi
Nước mắm
Nước tương
Dầu mè
Hạt nêm
Tiêu
Muối hồng
Đường mía
Bột nghệ
Gừng
Muối
Chanh

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Thịt vịt rửa thật kĩ bằng chanh, gừng đập dập, muối ngâm 20’ rửa kĩ khỏi hôi lông để ráo và chặt nhỏ chừa đùi vịt nấu cho bé
2

Củ gọt vỏ ngâm muối hoàn toàn, vịt mình nấu cho bé nên ướp gia vị của bé luôn khi nấu múc phần bé ra và nêm lại sau cho phần ăn người lớn
3

Ướp với sả hành tỏi băm Nhuyễn, bột cà ri, bột nghệ, bột ngủ vị và tất cả gia vị kẻ trên ướp 30’ cho thật thấm
4

Cho dầu ăn vào chiên xơ hai cái đùi trước cho vàng đều rồi bỏ riêng sau đó cho thịt vịt xào cho săn và vàng đều luôn, nước vịt ra thịt vịt săn lại cho cà rốt vào trc xào cho chín vì và rốt lâu chín hơn các loại củ khác
5

Sau đó mang nước dừa đổ vào xăm xấp(mua dừa nước trái bự chứ đưa xiêm không đủ hầm) khi thấy nước sôi ta hầm thêm 10’ rồi cho tất cả các loại củ và hành Tây vô hầm cùng cho đến khi thịt vịt mềm củ chín thì múc riêng ra cho bé 2 cái đùi vịt và củ, còn phần người lớn mình nêm thêm ít gia vị cho vừa ăn là được
6

Món này ăn với bánh mì siêu ngon cũng có thể nấu khi nhà có tiệc, nên lựa vịt chắc thịt không quá béo khi nấu ăn sẽ ngậy, hầm củ thịt và nước dừa nên vị ngọt rất tự nhiên, bé rất thích.