Thịt đùi gà rửa sạch, mỗi đùi gà chặt làm 2 miếng. Ướp với ít tiêu xay, hạt nêm, 1 gói gia vị cà ri, trộn đều và ướp gà 15 phút để thịt ngấm gia vị.

Làm nóng nồi với ít dầu, cho sả, hành, tỏi, hành tây cắt hạt lựu vào phi thơm, cho gà vào xào sơ qua. Cho thêm gói bột cà ri còn lại + ít hạt nêm + muối sao cho vừa với khẩu vị gia đình mình.

Chiên sơ để khi nấu khoai không bị nát. Vớt khoai đã chiên ra để ráo.

Cho nước dùng gà đã chuẩn bị sẵn vào đun to lửa cho sôi rồi hầm khoảng 10p, tiếp tục cho khoai tây, cà rốt vào nấu cùng thêm 5p. Cho sữa tươi và nước cốt dừa vào, đun cho đến khi khoai và cà rốt chín mềm vừa tới.
- Bột bắp hòa cùng nước khuấy tan, vừa đổ vào nồi cà ri vừa khuấy tạo độ sánh đúng điệu. Hoàn tất.