Rửa khổ qua, nấm ngâm với nước muối và xả sạch với nước lạnh. Bỏ ruột cắt khoanh tròn dày 0.5cm. Hành paro thái mỏng, nấm rơm cắt làm đôi. Đậu hủ rửa sơ với nước cho sạch rồi cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Cho 1 ít dầu ăn vào nồi, dầu nóng đổ hành vào phi thơm, cho tất cả nấm, khổ qua, đậu vào và thêm 1 ít nước. Cho thìa cf muối, 2 thìa nước tương, 3 thìa đường, 1 thìa cf hạt nêm và 1 ít tiêu trộn đều lên. Đậy nắp nồi và để lửa nhỏ vừa, kho đến khi nước vừa cạn thì tắt bếp.