Nguyên liệu & chuẩn bị: Sả cây lấy phần đầu non băm nhỏ (khoảng 1 muỗng canh), nấm đùi gà rửa qua nước muối loãng rồi cắt hạt lựu nhỏ, đậu phụ trắng cắt nhỏ, ớt tươi bỏ hạt băm nhỏ, cơm nấu hơi khô để nguội (Cơm để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1, 2 tiếng đem ra chiên rất tơi & săn. Đậu phụ muốn cắt không bị vỡ nát thì nên luộc qua nước có ít muối)

Đậu phụ đã cắt nhỏ đem đi chiên vàng với nhiều dầu, xong vớt ra để qua rây cho ráo dầu

Đặt chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho nấm đùi gà đã cắt hạt lựu vào xào chín, tiếp đến để đậu phụ đã chiên vào cũng đảo đều. Sau đó tắt bếp mới để cơm cùng hạt nêm vào trộn đều cho cơm tơi hạt & thấm đều gia vị (vì nấm đã có vị ngọt nên chỉ cho gia vị là hạt nêm mà thôi)

Mở lửa lên lại, rồi cho tiếp 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo cơm cùng sả băm trộn cho đều, sau đó để tiếp ớt băm vào cũng trộn đều, xong tắt bếp (sả băm cho vào bước này thì cơm chiên sẽ thơm đặc trưng hơn)