Cá cắt nhỏ bỏ da băm cùng đầu hành. Trộn với tiêu + nước tương + đường + bột bắp. Trộn đều rồi cho vào chày đâm cho đến khi thịt cá dít cứng chày hoặc mềm dai thì ngưng.

Đeo găng tay thoa ít dầu vo cá thành viên tròn to to đem đi chiên vàng đều mặt. Thả chả cá vào nồi nước + ít rong biển ninh 10p + ít hạt nêm nêm nếm vừa là xong.