Ra vườn hái rau rửa sạch để khô nước. Cá câu mổ bỏ ruột, đánh sạch vẩy. Cắt đôi. Ướp cá với rượu trắng, gừng thái nhỏ, 1 thìa đường, hai thìa hạt nêm, 1 thìa mỳ chính, 3 thìa nước tương, 3 thìa nước mắm trong 30 phút. Sau đó cho khoảng 200ml nước, 1 thìa dầu ăn. Và hấp khoảng 20 phút.

Dùng rau xà lách để cuốn bún và cá. Chấm với nước cá hấp.