Cá rửa sạch lau khô cắt miếng vừa kho. Ướp 15phut với 1 củ hành tím thái lát, 1 nhánh hành lá cắt nhỏ, 2 muỗng đường vàng, 1 muỗng rượu, 1 mcf nước màu, chút tiêu, hạt nêm, 2 muỗng canh mắm, xíu muối, 1 muỗng canh dầu ôliu.

2-3 củ hành tím nướng qua bóc bỏ thái lát. Đầu hành cắt đôi dọc. Chút cá vào nồi, xếp đầu hành, hành tím, cắt đôi ớt bật bếp đun 5 phút, thêm nước ngang cá kho đến khi vừa cạn sệt nước. Tắt bếp rắc hành lá cắt nhỏ, chút tiêu dùng cùng cơm nóng vừa cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt, béo béo rất hao cơm 🥰