Tỏi,hành khô,gừng băm nhỏ để riêng,cà chua rửa sạch cắt múi câu.Sườn bò rửa sạch sau đó chặt miếng vuông vừa ăn,cho sườn bò vào tô rồi thêm chút tiêu,hạt nêm,tỏi,gừng băm nhỏ trộn đều,ướp sườn bò khoảng 20- 30 phút cho ngấm gia vị.

Đặt nồi lên bếp cho 1 muỗng dầu ăn đun nóng dầu,tiếp theo cho sườn bò đã ướp gia vị vào xào cho săn lại thì đổ nước vào ngập mặt sườn,hầm cho sườn mềm.Khi sườn gần được thì bắt chảo lên bếp cho 1 muỗng dầu ăn,phi thơm hành khô cho thơm.Tiếp theo cho cà chua vào xào chín mềm, thêm dưa cải chua vào xào cùng, nêm hạt nêm cho vừa khẩu vị và đảo đều xào cho dưa chín là tắt bếp.