Thanh long cho vào thố, bóp nát và cho bột vào từ từ bóp đều. sau đó cho trứng, bơ, sữa, mật ong, muối vào trộn đều và nhào bột bằng tay tầm 50’-1h cho bột mịn và dai không còn dính tay. nếu quá trình nhào bột nhão cho thêm bột vào nhào tiếp. Có máy nhào là 1 lợi thế

Sau khi bột đã được nhồi đều, dai, không dính tay. lấy ít dầu dừa phủ ben ngoai bột & lấy grab bọc thức ăn bọc lại, cho vào lò nướng (nhớ không cần mở lò) ủ 1 giờ đồng hồ (khi ta cho vào lò kính ủ men sẽ mau lên)

Nếu bạn cho men nhiều, sau 1 giờ bột sẽ nở gấp đôi. ở đây minh chỉ cho lượng men ít (mình thấy là khi cho men nhiều khi bánh chín ăn vào hay có vị chua của men khiến bánh không ngon và dễ chua miệng sau ăn). Vì cho men ít nên bột mình nở không nhiều.

Ngắt bột ra phần vừa đủ nhào, cho it dầu dừa nhào lại cho phần hơi trong bột ra hết, nhào tầm 10-15’ bắt đầu bắt bánh, bánh lớn nhỏ nhân nhiều ít, tuỳ mỗi người làm. phần bột còn lại lấy grab bọc để tránh khô bột. Trước khi tạo hình cho bánh, nên mở lò nướng trước để lò nóng. sau khi đã tạo hinh banh xong, chỉnh lò 230 độ, chế độ nướng 2 mặt, thời gian 20-25’. Mình tay ngang làm bánh nên chỉ ước chừng và canh. thoa ít dầu đưa lên bánh, cho vao nướng.

Nếu cảm thấy an không hết hay muốn để dành khi bánh nguội hẳn hay cho vao thố để ngăn đông để ăn dần.

Minh không hieu sao bánh mình để bên ngoài qua hơn 6 giờ bánh bị mất màu dần. ai có kinh nghiệm chỉ giup minh. cảm ơn mọi người đã xem ^^