Chặt giò thành từng khoanh, rửa sơ. Trụng giò heo qua nước sôi. Rửa lại, để ráo, cho muối, bột ngọt vào ướp qua.

Bắp cắt từng khoanh rồi cắt tiếp làm 4. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát dày.Bông cải cắt vừa ăn. Sau khi nấm đông cô ngâm nở, rửa sạch. Hành ngò cắt nhỏ.

Cho giò heo vào trong nồi áp suất hầm khoảng 10 phút cho giò mềm, thêm nước để đủ dùng cho cả nhà (hoặc cho vào nước sôi đậy nắp hầm mềm), cho bắp và cà rốt/củ dền/củ su/củ cải trắng vào nấu, cho muối, bột ngọt vào nêm, cà rốt và bắp gần chín cho bông cải xanh, nấm đông cô vào nấu chín, cho nước mắm vào nêm, tắt lửa.

Cho canh ra tô, rắc ít tiêu, hành ngò lên trên. Dùng nóng.