Khổ qua bổ đôi, bỏ hết ruột, thái mỏng xéo.

Trứng gà đập ra tô, nêm chút bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, đánh bông.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, phi thơm hành khô, cho khổ qua vào xào, nêm chút gia vị, đến khi khổ qua gần chín thì cho trứng vào, đảo đều cho đến khi trứng chín, hơi ướt và bám đều vào khổ qua là ok

Xúc ra dĩa, rắc tiêu, bày rau mùi lên trên, ăn nóng.