Sả 1/2 cắt nhỏ, 1/2 cắt khúc và phi thơm, cho đầu cá vào, săn lại cho thêm 500ml nước vào ngập cá, nấu đến sôi.

Nêm gia vị: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng nhỏ muối, 1 ít bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt tắc.

Khi sôi lại, cho đậu bắp, và ca chua đã thái vừa ăn vào, đợi đến sôi cho tiếp giá vào, khi giá vừa riệu cho ớt và rau gia vị vào rồi tắt bếp.