Tách lòng trắng và lòng đỏ ra hai âu. Phần bột mì lọc qua rây cho mịn, trộn bột mì+ sữa tươi+ dầu ăn+ lòng đỏ trứng gà+ vài giọt hương vani khuấy đều cho thật mịn.

Dùng máy đánh trứng đánh phần lòng trắng trứng còn lại, chỉnh máy từ nhỏ tới mức cao nhất,khi lên bọt cho đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nứớc chanh. Đánh tới khi lên bông, nhấc que đánh lên thấy chóp mềm thì dừng lại.

Đổ phần bột có lòng đỏ đã đánh mịn vào âu lòng trắng đã đánh tơi bông, trộn nhẹ nhàng và đều tránh trộn quá lâu, bánh sẽ bị chai)

Giấy nến cắt lót dưới đáy khuôn, bôi dầu ăn quanh viền trong khuôn. đổ hỗn hộp vừa trộn vào khuôn và đem đi nướng ở nhiệt độ 150*/ 1tiếng 15phút.