Kim chi cải thảo 🥰

Name: Kim chi cải thảo 🥰
Yield: 6 người ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 kg Cải thảo; 1 củ Cà rốt; 1 Củ cải; 1 củ hành tây; 1 quả táo/1 quả lê; 3/4 chén cơm trắng(thay cho bột nếp); 1 ít Hành lá; 1 củ tỏi; 1 nhánh gừng; 2 trái ớt sừng; 1 table spoon tương ớt gochujang; 4 table spoon ớt bột hàn quốc; 1 chén nước mắm; 3/4 chén đường(tuỳ khẩu vị); 1 ít mè rang/ dầu mè

Ngân Lê @nganle286

Đang mùa covid 19, mình ở nhà tự tay làm món ăn kèm cho cả nhà đổi khẩu vị ăn kèm mì hoặc cơm.
Kim chi này mình làm không dùng bộp nếp(vì không có sẵn) và không có tép muối nha 😅

Xem thêm

Kim chi cải thảo 🥰

Đã lưu

Nguyên Liệu

6 người ăn

2 kgCải thảo
1 củCà rốt
1 Củcải
1 củhành tây
1 quảtáo/1 quả lê
3/4 chén cơmtrắng(thay cho bột nếp)
1 ítHành lá
1 củtỏi
1 nhánhgừng
2 tráiớt sừng
1 table spoon tương ớt gochujang
4 table spoon ớt bột hàn quốc
1 chénnước mắm
3/4 chénđường(tuỳ khẩu vị)
1 ítmè rang/ dầu mè

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cải thảo chẻ làm tư theo chiều dọc, cho vào thau và rửa sơ qua cho ướt. Cho cải thảo vào thố lớn, dùng muối biển (muối hạt) rắc vào xen kẻ từng lá cải, để trong 2h, 30ph đảo đều để muối thấm từng lá. Sau 2h vớt ra rửa sạch bằng nước nhiều lần cho bớt vị mặn(cải thảo uốn hơi dẻo được là đạt)
2

Cà rốt, củ cải cắt sợi vừa ăn(đừng cắt quá mỏng để giữ độ giòn), hành lá cắt khúc
3

Nước mắm và đường đun sôi nhẹ cho đường tan hết, để nguội
4

Làm sốt: cho gừng,ớt, tỏi, hành tây, táo, tương ớt, bột ớt, cơm, nước mắm vào cối xay nhuyễn
5

Trộn sốt với cải thảo, cà rốt, củ cải, hành lá, trộn đều cho thấm vị, rắc chút mè rang hoặc dầu mè vào cho thơm. Bỏ vào hủ đựng, tầm 1-2ngày là kimchi chua và có thể dùng rồi 😊