Ngâm miến với nước lạnh tầm 15p cho nở ra,rửa sạch.

Cà rốt bào sợi,nấm hương mộc nhĩ ngâm qua nước nóng,sữa sạch thái sợi. Sơ chế lòng mề với muối trắng.Hành tươi,mùi tàu cắt khúc

Phi thơm hành khô với chút dầu ăn cùng sa tế.Cho lòng mề vào xào chín,nêm gia vị.Sau đó để ra đĩa riêng.Cho mộc nhĩ,nấm hương và cà rốt vào xào qua.Sau đó cho miến vào đảo đều tay,đợi cho miến chín.Cho lòng mề vào đảo cùng.Tắt bếp,cho hành lá,rau mùi vào là xong