Chuẩn bị: Bật lò nướng cho nóng trước ở nhiệt độ 180*C, 2 lửa nha các chị. Khi bỏ bánh vào thì mình hạ lò xuống 175 ạ. Lấy 4 lá gelatin (2 phần) ngâm vào 2 chén khác nhau, mỗi chén 30ml nước ấm cho tan, gelatin tan không còn cợn là được. Hoặc bỏ vào microwave bấm 20secs. Giữ gelatin luôn ấm.

Tới lòng đỏ, lòng đỏ + vanila rồi đánh tan, sau đó cho lòng đỏ vào hỗn hợp lòng trắng, dùng phới trộn đều lên. 2 hỗn hợp hoà lại làm 1 là được. Sau đó đổ vào khuôn tròn. Rồi đem nướng thôi. Lò nướng 175*C, 2 lửa, nướng trong 13-15p tuỳ lò nha. Nên các chị nhớ canh bánh nhaaa.

Chanh dây cắt đôi, lấy nước và hạt rồi nấu lên. Không cần nấu sối. Chỉ hơi ấm ấm, có khói bốc lên là được. Nấu chanh dây để việc tách hạt dễ hơn và không bị hao thôi ạ. Sau đó đổ ra rây, rây lấy nước, làm sao để thu lại được 150gr nước cốt là được ạ. Sau đó chia ra làm đôi. 75gr cho nhân bánh, 75gr cho phần thạch bánh.

Chú ý: Cream đánh quá lâu sẽ dẫn đến trường hợp kem tách nước, chỉ cần hỗn hợp bông mềm, trộn lẫn vào nhau là được. Tránh đánh lâu quá. Nếu sợ, các chị sau khi cho chanh dây vào có thể dùng phơi để trộn. Vì không phải làm bánh kem nên không cần whipping cream hay heavy cream phải bông xù lên nên không cần đánh lâu đâu ạ. Chỉ cẩn chuyển từ dạng nước sang hơi đặt sệt như ya-ua là được. Nếu không phải đường bột thì các chị nên pha chung với chanh dây khi còn nóng để tránh đường không tan nha.

Phần cheese cake, cho creamchese (đã để mềm ở nhiệt độ phòng) vào thố, đánh nhuyễn khoảng 1p, sau đó cho heavy cream vào, đánh đến khi bông mềm khoảng 1-1.5p, sau đó cho phần cốt chanh dây, đường và 2 lá gelatin (đã pha) vào đánh chung cho đến khi hỗn hợp hoà huyện vào nhau là được. Em thích ăn chua nên em cho khoảng 5 gói đường. Các chị sau khi trộn tất cả lại nhớ nếm thử xem khẩu vị vừa ăn không nhé

Sau khi hỗn hợp đã trộn lẫn thì cho vào khuôn có đế bánh khi nãy thôi ạ. Bỏ vào tủ mát cho phần kem lạnh lại để dễ làm phần thạch hơn nhé

Phần thạch chanh dây, lấy 75gr chanh dây, pha thêm nước ấm và đường (nếu thích) cho đủ 100gr, sau đó cho phần gelatin ban đầu kia vào. Khuấy đều. Rồi đổ từ từ vào lên bề mặt bánh. Tips nhỏ là các chị để 1 cái muỗng sát thành khuôn, rồi từ từ đổ lên trên muỗng thì bánh sẽ đều mà không bị lũng lỗ. V là xong rồi. Bỏ tủ lạnh 3-4h sau ăn được liền. Chúc các chị ăn ngon mà vẫn ốm ạ. Ai làm được hay có gì sai sót comment cho em biết luôn với nhaa