Củ cải mua về nhặt bỏ lá úa cắt những chỗ bám đất roi rủa sạch thích để vỏ thì dùng miếng rửa bát sạch chà cho sạch đất hoặc bào bỏ vỏ cũng duoc,vì lá nhanh mềm nên mình để riêng ra,cho it nước vào va cho muối hột vào ngăm còn củ cải thì chẻ đôi hoặc làm tư rồi cho muối vào ngăm khoảng 2tiếng

Trong luc ngăm cải thì ta tiến hành làm gia vị cho bột mì vào nồi nước bắc lên bếp vua nấu vừa khuấy cho đều như hồ rồi để nguội,tiep đến cho ớt tỏi củ hành mắm tép vào xay cho nhuyễn roi cho ra thau tiếp đến cho ớt bột,nước mắm đường vào trộn điều khi nào bột nếp nguoi ta cho vào thau gia vị để vho nở ra