Làm hạt trân châu: Cho 150 gram bột năng và 10 gram bột cacao vào tô trộn đều. Cho từ từ 125 ml nước sôi vào tô và trộn khi thấy hỗn hợp sệt lại thì dùng tay nhào bột, nếu bột không dính tay là OK. Nhào bột trong 5 phút để bột mịn và sau đó nặn bột thành viên trân châu vừa ăn

Nấu trân châu: Đun sôi 1 lít nước và cho trân châu vào nấu chín. Sau 20 phút tắt bếp và vẫn để trân châu trong nồi đậy nắp ủ 30 phút để trân châu chín đều. Sau đó chuẩn bị một tô nước lạnh bỏ trân châu vào ngâm (Bước này để trân châu giòn và dai hơn).

Làm trân châu đường đen: Cho 100 ml nước và 70 gram đường đen vào đun sôi sau đó cho trân châu vào tiếp tục đun và khuấy ở lửa nhỏ đến khi được hỗn hợp trân châu dẻo và sánh là Ok.