Làm mực sạch, để dầu lên chảo rồi xếp mực vào không cần đợi nóng. Đậy nắp lại vì mực khi chiên nổ rất nhiều. Canh thời gian để trở mực. Khi trở mực, ta tắt bếp chờ dầu nguội bớt rồi hãy bỏ nắp ra.

Khi mực vàng gắp ra. Bỏ bớt dầu trong chảo rồi cho gừng thái sợi vào khử vàng. Cho một muỗng canh nước mắm + một muỗng canh đường vào khuấy tan sau đó cho mực vào đảo đều rồi tắt bếp.

Trải xà lách ra dĩa. Đợi mực bớt nóng rồi cho lên để tránh rau bị héo. Trang trí nhẹ thêm hai chiếc bông cải thảo là xong rồi.