Cá lóc rửa nước chanh cho hết nhớt, đỡ tanh, chiên vàng 2 mặt

Pha xíu bột sắn dây, xíu bột nghệ, tiêu, đường với nước dashi khuấy đều cho tan.

Hành tây rửa sạch cắt miếng nhỏ mỏng, nấm hương ngâm rửa sạch cắt miếng nhỏ. Phi hành thơm với dầu ăn em bé, cho hành tây, nấm hương vào xào thơm rồi cho hỗn hợp nước đã pha vào. Sôi lên thì cho cá vào kho cho cạn bớt nước. Lật đều 2 mặt cá.