Đầu tiên là sơ chế khóm...sau khi đã gọt vỏ và rửa sạch thì mình cắt bỏ phần cùi khóm. Về phần thịt khóm mình băm nhỏ ra và ướp với đường cát...mình đem phơi nắng 15p

Sau đó mình để chảo lên bếp bật với lửa lớn tầm 3p cho nước khóm sệt lại...tiếp đó mình để lửa nhỏ, nhớ đảo khóm thường xuyên không lại bị khét ở vành. Khi khóm sệt lại đến độ vừa ý thì tắt lửa và đợi nguội, bảo quản trong hộp thôi.