Gà bỏ da và mỡ, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn ướp với gừng và hành băm nhuyễn, thêm chút tiêu xay, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa dầu ăn, ướp 15p. Bí xanh gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, cắt miếng.

Cho gà đã ướp vào nồi xào cho chín sơ bộ, đổ 1,5 lít nước vào nấu sôi hớt bọt, gà chín thì cho bí xanh vào nấu sôi 5 phút nêm lại cho hợp khẩu vị rồi múc ra tô, có thể thêm hành ngò tùy thích. Thế là xong.