Cắt nhuyễn hành lá, mộc nhỉ, miến ngâm mềm với nước lạnh sau đó cắt khúc nhỏ. Lưu ý đối với chả trứng nướng, nếu các bạn muốn thơm hơn có thể băm nhuyễn thêm vài tép hành tím tuy nhiên tuyệt đối không dùng tỏi nhé

Cho thịt, hành lá, miến, mộc nhĩ vào trong tô lớn và bắt đầu nêm nếm gia vị.
2 tsp nước mắm
1 tsp đường
1/2-1 tsp muối
1/2- 1 tsp hạt niêm
1/2 tsp bột ngọt (bác nào không dùng bột ngọt cũng không sao nhé)
Vắt thêm ít tiêu để tăng thêm độ hấp dẫn nha.
Lưu ý: bạn nào muốn món này hấp dẫn hơn, hấp thêm 2 cái hột vịt múôi, dùng nĩa tán nhuyễn phần lòng đỏ rồi trộn cùng hỗn hợp nhé.

Dùng 1 khay lớn hơn, cho ít nước lọc vào sau đó đặt khay chả lên và nướng ở 170 độ từ 20- 30 phút tuỳ theo lò. Sau thời gian nướng hãy dùng tâm để kiểm tra xem hỗn hợp đã chín chưa nhé. Ở lần nướng đầu tiên, nếu hỗn hợp chín 80% là Ok nhé

Sau khi chả chín, lấy lòng đỏ 2 trứng vịt quậy đều và quét mặt chả. Tiếp tục nướng 170 độ thanh nhiệt trên cho đến khi mặt chả khô.
Lưu ý, để chả được ngon sau khi nướng, hãy đễ chả nguội và cắt ra là có thể thưởng thức nhé.

Chúc mọi người thành công nhé.