Vì Tây thì không ăn chả giò màu nâu như chúng ta vì họ nhìn thấy không an tâm. Cách mà mấy nhà hàng Tàu bên này làm cho khách cũng đơn giản vì vốn dĩ Tây ngại cầu kỳ trong món ăn. Họ chỉ làm nhân với vài thứ thôi, gồm: cà rốt, miến vụn, thịt (heo hoặc gà) hoặc tôm nấm (do mình làm ở nhà cho chồng chứ ở nhà hàng họ không cho vô vì không phải ai cũng ai được nấm), một tý xíu xiu đậu phộng rang giã nhỏ, còn nước mắm ngọt họ cũng cho có tý tẹo tỏi băm thôi và khi ăn không cần hâm nóng nước mắm ngọt. Có cô bạn người Hải Phòng mới quen (sinh ra, lớn lên, làm việc tại H.P.) không chịu ăn như vậy mà cô ấy phải đun sôi nước mắm rồi mới pha chế và phải bỏ ít nhất 10 loại nhân bên trong chả giò (như có công thức cầu kỳ mình thấy trên Cookpad nè). Hài! Thế thì tùy thôi! Mình thì dễ, ''nhập gia tùy tục'' mà. Bên này họ du nhập món chả giò và họ gọi là ''des nems'' từ gần 20 năm nay và họ đều thích công thức đơn giản như thế (chữ ''nem'' là cách gọi của người Bắc dành cho món ''chả giò'').
Nên làm sao để chiên không vàng nâu bên ngoài nhưng vẫn chín bên trong? Bỏ vào lò nướng thì mùi vị kém ngon (Mình đã thử vài lần rồi), chiên bằng tay thì canh lửa cực cho chị em phụ nữ quá. Chỉ có cách chiên bằng máy chiên khoai tây thôi. Hi..hi..