Vịt rửa sạch, chặt nhỏ vừa ăn, đổ giấm với 1 vài lát gừng trộn đều để khử mùi của vịt rồi rửa sạch lại với nước

Dùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, tỏi, hành tím, gừng trộn hỗn hợp này ướp vịt trong 30p

Đưa chảo lên bếp đợi chảo nóng cho dầu ăn vào, lấy 1 muỗng canh đường cho vào chảo xao đến khi có màu đỏ tươi, cho hành tím, gừng, tỏi vào xao trong vòng 1’ sau đó đưa vịt ướp với gia vị vào. Đưa 200ml nước vào vịt, xao đến khi chín(lưu í bật lửa to đến khi sôi sau đó mới bật lửa nhỏ) đợi vịt chín cho tiêu, ớt vào. Đảo lên 1 lần nữa sau đó bắc vịt ra cho hành lá vào