Cua làm sạch xay nhỏ lọc qua rây. Gạch cua để sang một bên. Cho nước vào cua lượng vừa đủ để giữ độ ngọt. Đun lửa vừa khi thịt cua nổi thì vớt ra. Cho me vào đun cùng cua. Me mềm vớt ra dầm nhuyễn rồi cho vào cua phần nước lọc me. Cho từng chút một.

Phi hành khô vàng rồi cho cà chua thái múi vào. Đảo cho mềm cà chua thì cho gạch cua vào. Đảo đều nêm gia vị, mắm. Cho vào nồi cua. Nêm lại gia vị hài hoà thì cho hành lá cắt khúc vào.