Cá kèo mua về cho muối.phèn vào bọc hay nồi vó nắp cá tự nhảy sẽ làm sạch cá sau đó đem cắt mỏ vi đuôi cá rửa sạch để ráo ướp với tỏi bằm tiêu đường nếu ăn cay được cho vài lát ớt cho nước mắm bột ngọt vào kho cho sắc lại nêm vừa ăn chừa chút nước chấm salad cải.hoành thánh hoa hồng mình đã viết ở bài trước.cải cắt ra miếng vừa ăn cùng với ít sợi bắp cải tím.cho chút nước chua ngọt trộn cho ra dĩa nặn mayonnaise lên dưa hấu cắt cho ra dĩa