Thịt ba rọi cắt lát vừa ăn, sả ớt băm nhuyễn, cho thịt vô chảo rán sơ rồi cho sả ớt vô xào thơm, pha 2 muỗng canh mắm ruốc với xíu nước đổ vô,thêm 2 muỗng canh đường vô xào đến khi khô là được.

Thịt gà chặt miếng vừa ăn ướp xíu nước mắm, muối, bột ngọt, hành tím băm, lá giang lặt rửa sạch. Bắc nồi với xíu dầu ăn phi thơm hành tím cho thịt gà lên xào săn, đổ lên 1 tô nước, nấu sôi rồi cho lá giang lên, nêm thêm xíu đường, nêm nếm cho vừa ăn, thêm tiêu hành cho thơm.

Đậu cô ve tước xơ 2 bên rồi cắt xéo mỏng. Phi thơm dầu ăn với tỏi cho đậu cô ve lên xào với xíu hạt nêm. Chuối chát cắt lát ngâm muối cho trắng để ăn kèm mắm ruốc.