Thịt gà rửa sạch, để ráo. Ướp gia vị: hành tím băm, tỏi băm, nước tương, nước mắm, hạt nêm & tiêu.

Sơ chế rau củ quả: rửa sạch, ớt chuông cắt hình thoi, thơm cắt rẻ quạt, gừng thái sợi, ớt cắt nhuyễn

Bắc chảo phi thơm hành tím, cho hết hỗn hợp rau củ trên vào xào sơ rồi cho ra đĩa.

Làm nước sốt: cho vào chảo 2 chén nước lọc, thêm tương ớt, nước tương, dầu điều, đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.

Cho hỗn hợp rau củ xào vào, đảo qua cho nóng đều.

Chiên gà: nếu không thích ăn nhiều dầu mỡ, các bạn có thể lóc bỏ xương gà rồi áp chảo 2 mặt cho chín. Mình để nguyên phần xương gà, chỉ chặt nhỏ ra nên chiên dầu nhiều. (Mẹo mình áp dụng để tiết kiệm dầu ăn và thời gian chiên: sử dụng nồi nhỏ có đáy dày một chút, cho dầu ngập mặt gà, khi chiên đậy nắp nồi, thỉnh thoảng mình trở gà cho chín đều là được). Chiên xong vớt gà ra thấm bớt dầu thừa.