Lá lốt rửa sạch, để ráo nước. Lá già dùng cuốn chả, lá non băm nhỏ với hành khô, hành lá. Cho thịt băm vào, thêm 1 chút bột canh, bột nêm, mì chính trộn đều, ướp 5p. Có 1 cái mẹo là lúc ướp cho thêm 1 thìa dầu ăn thì thịt sẽ mềm, ngọt và không bị mất nước khi rán.

Xếp 2 lá sole cho rộng, nhớ là để mặt bóng ra ngoài, lấy thìa xúc thịt rồi cuốn.Rán ngập dầu, khi chín vớt ra để ráo dầu. Cắt 2 đầu cho gọn, đẹp. Khi ăn chấm tương ớt chinsu sẽ ngon hơn