Đầu tiên, ốc mua về cả nhà bỏ ngâm nước, cắt 1 trái ớt vào cho ốc nhả đất cát bẩn ra. Ngâm khoảng 1-2h đồng hồ. Sau đó rửa lại thật sạch (phải rửa thật sạch vì nước ốc sẽ được dùng làm nước lèo). Bỏ ốc vào nồi luộc với 2-3 củ xả và lá chanh cho thơm. Luộc ốc xong thì đến công đoạn lâu nhất là khều ốc 😛 bỏ vỏ và để ruột ốc riêng nè.

Băm nhỏ 1 củ hành bỏ chảo xào với ốc, thêm xíu ớt và chút mắm, gia vị vừa miệng. Xong xuôi để ốc ra bát sạch.

Đậu hũ thái mỏng, chiên giòn. Thơm bỏ vỏ rửa sạch rồi thái mỏng, xả đập dập, cà chua thái múi cau.

Nước ốc chúng ta lọc cho hết cặn, cho xả và thơm đã chuẩn bị ở trên vào để nồi nước lèo thơm hơn. Cho dầu vào chảo rồi rim cà chua với mắm cho cà mềm sệt sệt rồi cho hỗn hợp cà chua vào nồi nước lèo đang sôi. Đun khoảng 20p thì cả nhà vắt nửa (hoặc 1) quả chanh vào nồi nước nhé. Nêm nếm gia vị cho nước lèo vừa miệng nhé 😋

Rau tía tô, mùi, hành rửa sạch thái nhỏ. Giá và hoa chuối sống cũng vậy nhé (những rau này có nhiều người ăn sống nhưng nhà mình lại thích ăn tái hơn nên sẽ trụng rau với nước lèo). Đậu hũ chiên thái nhỏ như hình mình, giò cũng vậy ạ.

Bước cuối cùng là bày lên tô 😍😍 cho bún (trụng qua cho sạch sẽ nhé), xếp rau, đậu hũ, giò nạc, ốc, các loại rau... cuối cùng là chan nước lèo vào và thưởng thức thôiii 🤤 chúc cả nhà ngon miệng với món BÚN ỐC nhé ❤️