Tàu hủ trắng mua về rửa sơ để qua đêm trong tủ lạnh cho thật dẻ.thịt xay trộn với chả cá ướp gia vị.cái này làm không tốn nhiều do vạy chỉ cần hỗn hợp chả thịt chỉ cần nửa chén cho 2 miếng tàu hủ.lấy 1 trứng lòng trắng cho vào thịt lòng đỏ đánh tan.cắt tàu hủ làm 4 miếng chẻ theo bề dẹp miếng tàu hủ ra làm đôi cho thịt vào kẹp miếng tàu hủ kia lại sau đó lăn qua bột chiên giòn (bột khô) rồi lăn qua lòng đỏ trứng và đem chiên vàng

Chiên xong bớt dầu ra cho tỏi vào phi thơm cho dầu hào nước tương đường và chút nước naus sôi nêm vừa ăn cho ớt khoanh hành lá cho tàu hủ vào lăn qua rồi cho ra dĩa